Uma fruta de qualidade é aquela que atenda às expectativas dos diferentes segmentos consumidores, nas suas características internas e externas. As internas estão relacionadas ao sabor e características nutritivas e conteúdo de polpa (rendimento); enquanto as externas, a aparência, associada aos parâmetros de padronização da fruta, formato e defeitos e representam muito na escolha pelo consumidor.
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